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二锅头酒选用高粱为原料 , 还是以麸曲和酵母为糖化发酵剂 , 采用传统的“老五甑”工艺 , 经原料清蒸、辅料清蒸 , 低温入池 , 适当发醇 , 火蒸馏 , 掐头去尾 , 贮陈精酿而成 。由于二锅头酒的酒液清亮透明 , 香气芬芳 , 酒质醇厚 , 入口甘润、爽洌 , 酒力强劲 , 后劲绵长 , 回味悠长 , 因此备受广大消费者的认可 , 二锅头品牌家族也日渐丰富 。
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