核桃可以滋补大脑，对人体非常有益，所以人们平时会吃一些核桃，但有时也会看到核桃长毛，担心这是核桃变质会伤身体 。其实这种担心不无道理，长毛毛的核桃一般都是变质了的，里面会有黄曲霉毒素，不建议食用 。
湿核桃长毛了怎么办
长毛说明发霉了，不能再吃了 。核桃的长毛是指核桃经过一段时间的霉变，产生了很多我们肉眼看不到的微生物和有毒物质 。它们不仅分布在外皮上，还可能渗入核桃中 。如果人们食用它们，可能会引起肠胃不适或其他症状 。所以，为了自己的健康着想，不建议继续吃长毛湿核桃 。
【湿核桃长毛了怎么办】核桃长毛是黄曲霉素吗
湿的，所以长毛的核桃不能吃 。黄曲霉毒素是坚果中常见的霉菌毒素 。这种毒素是剧毒的，是致癌的一种物质，过量食用或长期食用会严重损害人体的肝脏器官 。建议尽快扔掉带毛的核桃仁，以免误食 。
核桃仁湿的好还是干得好
湿的和干的营养价值都差不多，看个人喜好 。核桃中的亚油酸甘油亚麻酸能减少肠道对胆固醇的吸收，促进肝脏中胆固醇降解为胆汁酸，随胆汁排出体外，对动脉硬化、高血压、冠心病患者有益 。核桃中的维生素 B6 可以帮助受损心脏再生 。核桃中的叶酸还有助于维持心肌的新陈代谢； 核桃中的补骨脂素醋酸能扩张冠状动脉，兴奋心脏，增强心肌功能； 治疗失眠和神经衰弱 。核桃含有丰富的磷脂 。磷脂是细胞结构的主要成分之一 。充足的磷脂能增强细胞活力，在造血、皮肤细腻、伤口愈合和毛发生长等方面发挥重要作用 。