芥末膏怎么保存,制作芥末的原材料有什么？( 二 ) _质量

<<<<<<吃生鱼片一定要就着芥末，这是爱“生吃”的日本人的发明。近年来，日本料理在国内十分流行，但相当多人对芥末的效果还不十分清楚。实际上，芥末在日本家庭中就像中国人必备的酱油、醋一样普遍，并且，除了匹配生鱼片，还有相当多其他吃法。绿芥末、黄芥末各有用途中国人吃的芥末大部分都是绿色的，在日本，除了这种一般的绿芥末以外，还有一种黄色的芥末，二者的功用有所不同。平常来说，绿色芥末的口感比较辣，用来吃生鱼片；黄色芥末则口感柔及其，所以用途广泛，煮菜、炖菜都能够放一点，就连吃炒面及其肉包子，有些人也要抹上黄芥末。做绿芥末的原料是一种生长在山上的植物，叫山葵。它的根及其茎能够用来制作芥末粉。黄色芥末的原用料是辛辣的芥末菜，其叶子专用来做芥末粉、芥末浆。起到很强的杀菌效果日本人吃芥末讲究新鲜，越新鲜的芥末，价格越高。在高级的日本料理店吃生鱼片，服务员会在你要的生鱼片旁放上一小截山葵的茎，然后拿到去磨成芥末粉，现吃现做，称为“生芥末” 。不过，日本平常家庭吃的还是管状的芥末膏。就像国内有些人在饮食中离不开大蒜一样，芥末在日本人的生活中也不可缺少。一是因为饮食习惯，二是因为它有杀菌效果。营养专家指出，之所以用芥末匹配生鱼片，就是因为芥末所附有的杀菌成分能够杀死大肠菌、黄葡萄球菌等细菌，并抑制食物中霉菌及其其他有毒细菌的生长。还有，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末还能抑制引发癌症的物质活动，和抑制肝脏内酸化酵素的活动。日前，有些抗菌药中已加入了芥末成分。芥末酱油很受欢迎从口味上来说，芥末与酱油是“最佳搭档” 。在日本，专门有卖“芥末酱油”的，不仅用起来方便，用的机会也更多了：拌生菜沙拉、做火锅调料、拌豆腐……总之，只要需要调味，就能够放入。除了酱油以外，营养专家还建议，能够在调芥末的时候滴点柠檬汁，其酸酸甜甜的味道能够缓解芥末的辛辣。不过，他们提醒，孕妇及有胃病、眼疾的人还是少吃芥末为好。
辣根、山葵、芥末的区别是什么?

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都本吃山葵芥末简单明图片山葵水田必须清澈水才能支山葵需要三才能桌点则要五所比较高级调味料380超市价格家庭用路货顺便说冷知识内90%店需要真运气真货山葵供应料理店按照见酱油面加芥末酱搅拌蘸鱼吃师傅土鳖山葵辣味挥发性难保存店都现磨怕接触空气口变差放酱油搅拌瞬间味道破坏品吃应该蘸撮放鱼片面夹起鱼片用另外面蘸酱油用筷包着山葵鱼送进嘴让酱油山葵直接接触芥末芥菜类蔬菜包括十字花科某些植物种研磨颜色黄色美热狗面用作山葵替代品倒能说毕竟便宜辣根萝卜科养些甚至视花园祸害价格参考萝卜内料店物部都添加绿色想起家芥末验证问题我拆半包装产新问题西洋芥末底啥货啊先写点想再补充
【芥末膏怎么保存,制作芥末的原材料有什么？】