红枣变成黑红色还能吃吗

红枣是补气血公认最有效果的一种养生类食材 , 直接吃或者是煮粥、煲汤喝都非常的有益处 , 特别是女性可以每天适当吃几颗来补气血 , 可以让面色红润更有气色 。红枣一般是比较深的红色 , 那么红枣放久了发黑还能不能吃呢?
红枣变成黑红色还能吃吗
【红枣变成黑红色还能吃吗】1、陈年红枣肉呈黑色 , 不能食用 。否则里面的果肉会变黑 , 你最好不要吃它 , 它可能会坏掉 。
2、干枣肉变黑是指鲜枣经过高温或长时间烘烤后糖化 。只要不黑到变苦 , 还是可以吃的 。检查日期是否有裂缝 。如果有 , 而且从这里开始变黑 , 肯定是外皮被砸后从这里损坏的 。
3、红枣过长 , 糖分被氧化 , 脂肪容易酸败 , 维生素分解 , 最终大量营养流失 , 味道变酸 。
红枣什么颜色是正常的
一般来说 , 品质好的红枣颜色一般都是紫红色 , 紫红色会更深 , 颜色更均匀有光泽 。且表皮光滑 , 无破损、无龟裂;采摘后捂红的枣颜色略带褐色 。新鲜的红枣比较饱满 , 果皮褶皱较少的一般是当年生产的 。而且 , 好的红枣擦洗后的外皮非常亮 。很多人误认为大枣的颜色深浅与其新鲜度有关 , 颜色越深越老 。但事实上 , 红枣一旦被采摘 , 其皮色几乎没有什么变化 。通过皮肤的颜色 , 我们可以判断枣子的甜度 。颜色越深 , 成熟度越高 , 也就越甜 。
红枣怎么保存
我们可以先用沸水焯一下 , 迅速捞出 , 沥干水分 。它可以杀死红枣中的细菌 , 并将它们储存在密封罐中 。二是用带盖的陶瓷罐 , 把红枣放进去 , 放一层薄薄的盐 , 盖上盖子 , 盐就可以杀菌了 。防止红枣虫蛀 。