文章插图
1、用清水将牛肉洗净 ， 然后焯水洗净浮沫 ， 这样可以去除鲜肉中的腥味 。
2、焯水后的牛肉 ， 放入电压力锅内 ， 加入小半碗水就可以 ， 然后加调料 。
【如何用高压锅炖肉好吃 高压锅炖肉好吃的做法】3、1勺老抽 ， 2勺生抽 ， 2勺醋 ， 3勺黄酒 ， 山楂5个 ， 桂皮 ， 香叶 ， 花椒、大料适量放入调料盒 ， 葱一根切成段 ， 姜切成片 ， 冰糖 ， 黑胡椒粉 ， 盐适量 ， 搅拌一下 。
4、将胡萝卜、土豆切成大些的滚刀块 ， 铺到肉上面 。
5、在锅底加入少许的水即可 ， 在不加料的情况下 ， 甚至可以不放水 ， 主要是使用电压力锅炖肉基本是不收汁的 ， 因此完全没有必要放那么多水 。
6、插电 ， 选择“牛羊-标准” ， 大概这个过程是30分钟 ， 电压力锅工作结束后 ， 一般都等它自然排气 ， 正好可以再焖一小会儿 。煮高压锅炖肉 ， 10多分钟就可煮烂 。
7、高压锅具有密闭、高压的特性 ， 因而加工食物时易熟、易烂、省时 ， 营养和香味损失也比较小 。合盖加热后 ， 见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖 。当限压阀工作时 ， 调小火力 ， 保持压力阀能微微动作即可 。

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