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凉拌蒟蒻【凉拌蒟蒻】凉拌蒟蒻是一道冷菜，主要原料有蒟蒻、油菜花、香菜等 。口味香辣，口感爽滑 。
基本介绍中文名：凉拌蒟蒻
主要食材：蒟蒻丝，油菜花，香菜
分类：川菜
口味：香辣
辅料：盐、醋、酱油、糖、辣椒油、芝麻油
原料：蒟蒻丝150克、油菜花150克、盐2小匙、醋2小匙、酱油1小匙、糖1小匙，适量辣椒油、芝麻油製法：1、蒟蒻丝洗净、下锅煮两三分钟，盛出沥水，放到碗底 。2、油菜花洗净、切段，锅中加水煮沸，滴数滴油及盐．放入油菜花烫熟、捞起 。3、将蒟蒻丝、油菜花拌匀，加入盐、糖、醋、酱油、辣椒油拌匀即成 。

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