凉拌木耳 _生活百科

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凉拌木耳【凉拌木耳】凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝蔔、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。
基本介绍中文名：凉拌木耳
主要食材：木耳，胡萝蔔，香菜，红辣椒，洋葱，甜椒
分类：川菜
口味：清爽适口
功效：增强免疫力，助消化，清肠胃
适宜人群：青年，中老年
做法凉拌木耳的做法火麻油凉拌木耳火麻油拌木耳的功效具有补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃等，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，木耳含有维生素K，预防血栓症的发生。用料主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量做法1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用3.沥乾木耳，大蒜切碎4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀8.最后放上两小勺麻油烹饪技巧剁椒中含有盐分，所以放盐的时候要酌量少放一些，以免太鹹【材料】乾木耳35克、洋葱半个、酱油2茶匙、白糖少许、醋1茶匙、花椒油适量、红、青椒1个【做法】1、乾木耳用温水泡发后去蒂洗净，过水焯熟后放凉备用。2、洋葱切圈，红、青椒切丝备用。3、将酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁。

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4、将焯好的木耳、洋葱圈、红、青椒丝和酱汁拌匀即可。

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做法一食材準备原料：木耳，胡萝蔔，香菜。调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。做法：1、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。3、胡萝蔔去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。6、黑木耳和胡萝蔔一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。做法二食材準备原料：木耳。

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调料：香菜，朝天椒，辣椒粉。做法：1、木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用。2、香菜、朝天椒洗净切丝备用。3、将木耳开水烫一下,撕好。4、将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一个较大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)鸡精，香油少少许，拌匀即可。做法三食材準备（酸辣味）原料：秋木耳50克，青红椒圈各10克。调料：盐2克，味素1克，酱油5克，陈醋5克，蒜末2克，芝麻油1克，芥末油1克，红油5克。做法：1、将木耳入温水中泡发至透，用温水洗净，控乾水分备用。2、将发好的木耳及青红椒圈放入所有调料拌均匀，装盘。提示：木耳最好用温水泡发至透。做法四食材準备原料：黑木耳，青红椒，胡萝蔔。调料：蒜泥，盐，味素，胡椒粉，乾辣椒泡的水，凉拌醋。做法：

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凉拌木耳1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗乾净，也可以用盐或麵粉来清洗。2、把青红椒和胡萝蔔都切成丝，把清洗乾净的黑木耳用手撕成小片。3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝蔔丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝蔔丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味素、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。做法五食材準备