双味吐司的做法双味吐司的制作方法

文章插图
1、食材：高筋粉200克、牛奶120克、奶粉10克、白砂糖20克、酵母3克、黄油20克、蛋白30克、盐2克、玉米粒50克、火腿肠50克、肉桂粉3克、南瓜泥100克。
2、首先把除黄油以外的所有主材放入面包机中揉至光滑出筋。
3、加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，也就是常说的见到手套膜了。
4、双味吐司的做法
5、将面团盖上保鲜膜放入密闭容器中进行发酵。
6、在面团发发酵时准备馅料，南瓜泥加入适量糖粉拌匀。火腿切成似玉米粒大小的丁。
7、发酵结束后，将面团擀排气后均分成2份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、松弛好的面团再分别擀成牛舌状后卷起再松驰10分钟。
9、将松驰好的一面团擀成椭圆型，再将四角拉出成长度与三角吐司模相当的长方形，翻面后抹上南瓜泥卷起接口处捏紧，放入三角吐司模。
10、把另一松驰好的面团擀成椭圆型，再将四角拉出成长度与三角吐司模相当的长方形，翻面后放上玉米粒火腿本撒上肉桂粉，卷起接口处捏紧，放入三角吐司模。
11、烤箱最下层烤盘中加水，烤箱中下层放烤网，两个吐司模放在烤网上，烤箱功能键调至发酵，时间调为40分钟进行二次发酵。
【双味吐司的做法双味吐司的制作方法】12、发至9分满时，盖上盒盖，放进预热好的烤箱中层，上火180度下火180度中下层， 30分钟。出炉后立即脱模，脱模后的面包放在烤盘上涮上蛋液，继续放入烤箱中层上火200度，下火190度3分钟上色即可。出烤箱后放在烤网上晾凉后切片装袋保存。

双味吐司的做法 双味吐司的制作方法

双味吐司的做法双味吐司的制作方法