文章插图
海藻麵条【海藻麵条】海藻麵条是把海藻原浆和精选小麦麵粉按照一定比例混合后做成的麵条，海藻麵条比普通麵条更有营养，口感会更好 。
基本介绍中文名：海藻麵条
主要原料：海藻原浆，小麦麵粉
是否含防腐剂：否
製作工艺：煮
营养成分海藻含有一种特殊的蛋白质称为亲糖蛋白，它对特定糖类具有亲和性而与之非共价结合 。亲糖蛋白和细胞膜糖分子结合后会造成细胞沉降现象，因此是一种凝集素 。亲糖蛋白普遍存在于陆上动植物及微生物中，尤其在豆科植物种子里更是丰富 。亲糖蛋白藉其辨识糖类的特性，在生物的防御、生长、生殖、营养储藏及生物共生上扮演重要角色 。亲糖蛋白也可套用于血球分离检测，药物载体、免疫抗体的产生及抗癌药物的医药用途上 。海藻含有凝集活性物质是在1966年才被提出，随后的研究发现海藻的亲糖蛋白不但可以凝集红血球、肿瘤细胞、淋巴球、酵母、海洋细菌及单细胞蓝绿藻，也能促进小老鼠及人体淋巴球分裂作用 。一些红藻如盾果藻、龙鬚菜、红翎菜及旋花藻的亲糖蛋白便具有这种作用 。海藻亲糖蛋白能激活淋巴细胞，因而和免疫机能有密切关联 。随后的研究陆续发现有些海藻亲糖蛋白能抑制肿瘤细胞的增殖，如抑制白血病细胞株及老鼠乳癌细胞的增长 。又如将海藻亲糖蛋白予以染色并结合在癌细胞上，便可以诊断或追蹤人体内癌细胞的分裂及转移情形 。台湾外将海藻亲糖蛋白套用在人体保健及医药方面的研发，多数尚在开始的阶段，不如多糖类成熟，有待积极研究开发 。可预期的是海藻亲糖蛋白未来在免疫系统机能诊断、肿瘤形成及转移诊断及其它临床套用上，具有很大潜力 。惟首先应加强海藻活性种类筛选，进而分离纯化亲糖蛋白，并分析其生化特性及构造，以供后续研究及扩大未来套用，提高其在医药及保健上的价值 。海藻食疗作用性苦、鹹、寒，归肝、胃、肾经；本品与昆布作用相近，性寒清热，鹹以软坚，味苦降泄，长于软坚淡痰、清热利水；主治瘿瘤、痰火结核、瘰疬及脚气、水肿等症，常与昆布同用 。食用方法海藻麵条食用方法：1、火锅面：把麵条放进加入肉蛋菜佐料煮沸的火锅内，煮沸1-2分钟，即成可口美餐火锅面 。2、炒麵：将麵条煮沸1-2分钟后捞起沥乾备用、将您喜欢的肉蛋菜佐料炒好、将麵条放入炒锅内翻炒1-2分钟，即成美味炒麵 。3、汤麵：将您喜欢的肉蛋菜佐料炒煮好、将麵条放入锅内煮沸1-2分钟、即成喷香四溢汤麵 。4、拌麵：将适量的水放入锅内烧煮沸腾后加入麵条、煮沸1-2分钟后捞起沥乾、加拌喜欢的肉蛋菜佐料、即成美味香拌麵 。【泡食方便】本品为脱水熟面，可将麵饼放入适量的100℃沸水中，加盖保温6-8分钟，放入配料，即可食用 。【温馨提示】面要好吃，其秘诀：煮好时赶快吃，不要搁置太长时间 。