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【鸭肠怎么卤才是脆的 鸭肠怎样卤才是脆的】1、卤鸭肠：将新鲜的鸭肠洗净，放到已经烧滚的开水里煮10分钟 。
2、依次加入料酒、姜葱去腥味，然后放入各种调味香料 。
3、煮好后把鸭肠捞出来用冷水过一遍 。鸭肠不是用切，而是用剪刀煎 。
4、大约剪成6厘米左右长短 。最后加上香油、芝麻、味精等拌匀，放上香菜做点缀，卤鸭肠就做好了 。
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