【蒸包子皮硬的原因】蒸出来的包子皮硬可能是因为用的是死面或者是没有完全发酵的发面做包子皮，也可能是因为和面时水加少了导致面团很硬，还有可能是因为蒸包子的时间太久了 。
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导致蒸出来的包子皮很硬的原因有很多，有可能是因为用来包包子使用的面不对，通常我们用来包包子的面都是发面，这样做出来的包子皮才蓬松、柔软，如果是用死面的话效果就相反了 。
或者也可能是我们使用发面时，没有等到面团完全发酵就开始包包子，这样包出来的包子也会很硬 。若我们在和面的时候水放得太少，导致揉出来的面团很硬的话，这样做出来的包子皮也一样会很硬
除此之外，我们蒸包子时的时也非常的重要，虽然说蒸的时间比较短的话包子就会蒸不熟，但是如果蒸得太久，也会导致包子蒸得很老，这样包子皮也就会比较硬 。