【酵母发面发过了怎么办】如果发面发过了的话 ， 我们可以再揉一些新的面团 ， 然后把它和发过了的面团混合在一起重发酵即可 。我们发酵面团时看到它变大且内部都是气泡、蜂窝组织后就可以把它取出来排气 ， 再进行二次醒发 。

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如果用酵母发面没有控制好时间 ， 导致面团发酵过头的话 ， 可以再准备一点新的面团并把它们混合在一起 ， 然后重新发酵一下即可 。
通常情况下 ， 第一次发酵面团的时候看到面团变大而且它的内部都是气泡、蜂窝组织之后 ， 我们就可以面团取出来揉搓一下排气 ， 最后再让它进行第二次醒发即可 。
发好的面团可以用来制作包子或者是馒头 ， 我们在蒸包子、馒头的时候要注意 ， 最好是先把锅中的清水烧至温热再放入包子、馒头 ， 等它们蒸好之后 ， 也要先关火把它焖一会再开盖 。

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