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潮菜原料学【潮菜原料学】《潮菜原料学》是2017年出版的图书，作者是陈蔚辉，彭珩 。
基本介绍书名：潮菜原料学
作者：陈蔚辉，彭珩
ISBN：978-7-5668-1923-9
类别：科技
页数：248
定价：58.00元
出版时间：2017/3
开本：16开
内容简介《潮菜原料学》是烹饪工艺与营养、烹饪与营养教育、公共营养与健康管理等多个专业及方向本、专科生必修的专业基础课程 。
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