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火腿肉粽【火腿肉粽】火腿肉粽是一种常见的小吃，属于端午节食俗 。其选料讲究，配料多样，製作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外 。如没有竹叶，苇叶也行 。每边三片苇叶，折成斗形 。
基本介绍中文名：火腿肉粽
主要原料：糯米，冬菇
是否含防腐剂：否
适宜人群：青年人，老年人
用料：配製好的糯米绿豆瓣750克火腿丁50克冬菇或香菇25克猪肉末50克精製澱粉10克麻油5克猪油25克葱末、姜末、精盐适量白糖1汤匙竹叶、马莲 。
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製法：用猪油将葱末、姜末炒黄，除去葱姜末后，依次放放火腿肉丁、猪肉末、冬菇丁白糖、盐炒30秒钟，勾芡，淋上麻油，即成馅料待用 。取2片泡好的粽叶，折成斗状，填进糯米绿豆瓣，把馅料夹在糯米中间，上面盖好糯米，包成五角方底锥形，扎紧后上蒸锅，码紧，放冷水，没过粽子为便 。煮1小时后，改文火煮30分钟即好 。若用压力锅，煮25分钟，离火再焖5分钟即好 。