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清蒸白切鸡基本介绍中文名：清蒸白切鸡
主要食材：灵山鸡，蒜蓉
分类：蒸
用料材料用量灵山鸡一只蒜蓉少许姜蓉少许香菜切碎少许酱油糖做法1. 把鸡头，脖子和胸脯斩出 。这样蒸的鸡容易熟（斩出的那些并非不要，可以用来煮汤，一鸡两吃） 。在手心上倒进一点盐和生油，均匀的抹在鸡身 。

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2. 水开放鸡进锅，隔水蒸15分钟，即可 。把蒸鸡汁倒出备用 。

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3. 另起锅，放少许花生油热锅，小火，把蒜蓉和姜蓉爆香，倒入酱油，糖，盐 。再倒入一点蒸鸡汁，下香菜碎，关火 。

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