烤饼干为什么会出油

烤饼干出油是因为在制作的时候低筋面粉放少了 , 黄油多了的缘故 , 这样揉出来的面团比较湿 , 就容易出现不停出油的情况 。建议在制作饼干的时候 , 低筋面粉和黄油的比例一定要合理 , 这样烤出来口感才会好 。
【烤饼干为什么会出油】

烤饼干为什么会出油

文章插图
饼干是现在很多人喜欢的零食 , 口感酥脆 , 在饥饿的时候吃还能达到饱腹效果 。而且它制作起来也并不难 , 只要掌握好正确的步骤 , 在打发手法上多下一些功夫 , 准备好模具 , 就能完成了 。
而在制作的过程中 , 最常出现的现象就是饼干出油严重 , 这很有可能是低筋面粉放少了 , 黄油放多了的缘故 , 这样揉出来的面团会比较湿 , 容易出现烤的时候直冒泡 , 不停出油的情况 , 烤制的时间也会格外长 。
所以建议在制作饼干的时候 , 低筋面粉和黄油的比例一定要合理 , 最好是低筋面粉500克 , 黄油180克左右 , 这样基本上就不会出现冒油严重的问题 , 基本上烤制半个小时左右就烤好了 。