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【黄花菜的禁忌有哪些】1、吃菜干或食用前用温水浸泡 。最好吃黄花菜干制品 ， 因为它在生产加工过程中已经消除了有毒成分 。但为确保万无一失 ， 做菜前最好也用清水或温水进行多次浸泡后再食用 。

2、食量不超过50克 。鲜黄花菜每人每次食用最好不超过50克 ， 以防中毒 。食用前必须用开水彻底焯熟 ， 再用清水浸泡两个小时以上 ， 捞出用水洗净后再进行炒食 ， 这样就能基本破坏掉“秋水仙碱” 。研究证明 ， 高温60度时可让鲜黄花菜的毒性减弱或消失 。
3、摘除花蕊 。食用前最好把黄花菜的心(花蕊)拔掉再用水焯一下 ， 晾干再食用 ， 这样毒性就非常小了 。因为其毒性成分“秋水仙碱”主要存在于鲜黄花菜的花蕊上 。

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