炸鸡翅可以用生粉 ， 而不用面粉 。因为用生粉炸出来的鸡翅的外皮会比较薄 ， 吃起来的口感也会酥脆一些 ， 用生粉炸的鸡翅的外皮会厚一些 ， 口感差一些 ， 所以一般多用生粉炸鸡翅 。
文章插图
首先准备好洗干净的鸡翅 ， 用刀在鸡翅的两边划上口子 ， 放在碗里之后 ， 加入葱姜 ， 盐和生抽等腌料浸泡腌制 ， 在手上套上一次性的手套 ， 将腌料均匀抓到鸡翅上 。
把装有鸡翅的碗套上保鲜袋 ， 腌制三个小时左右的时间 ， 就可以让鸡翅更加的入味 ， 把腌制好的鸡翅放在旁边备用 ， 另外再准备一个碗调制裹在鸡翅上的混合粉 。
【炸鸡翅可以用什么面粉】把面粉和生粉按照1:1的比例调配的混合粉 ， 加上水和鸡蛋清搅拌来包裹鸡翅 ， 再在裹有混合粉的鸡翅上浇上腌料的汁水 ， 再包裹一层混合粉 ， 最后油炸至两面金黄即可 。
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