文章插图
梭边鱼属于鲶鱼 ， 鲶鱼又名胡子鱼、塘鲺 ， 是辐鳍鱼纲鲶形目鲶科鲶属鲶鱼种的统称 ， 有很多品种 ， 梭边鱼就是鲶鱼的一种 。梭边鱼又名钳鱼 ， 俗称“钳猫” ， 是北美洲主要的鲶鱼品种 ， 它的官方产地为美国的密苏里州、爱荷华州、内布拉斯加州、堪萨斯州和田纳西州 。
梭边鱼在水产中的名气很大 ， 是大型的淡水鲶科鱼类 ， 原产于美国密西西比河 ， 在我国主要分布于辽河、淮河、长江、闽江至珠江等流域 。具有肉厚无刺 ， 皮滑肉嫩 ， 肥美味浓的特点 ， 受到很多人的喜爱 。
【梭边鱼是鲶鱼吗】鲶鱼显着特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须 ， 分布广泛 ， 主要产于长江和珠江流域 ， 仲春至仲夏（4~7月）为最佳食用季节 。鲶鱼是肉食性鱼类 ， 其肉质细嫩少刺、美味浓郁 ， 富含蛋白质和脂肪 ， 营养丰富 ， 尤其适宜体质虚弱、营养不良之人食用 。