买回来的新鲜羊肉怎么保存,新鲜羊肉如何存放 _生活百科

夏天怎么保存新鲜的羊肉

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如果火车不晚点的话，火车17个小时，加上两边住地到火车站的时间，至少20个小时，相当一昼夜，现在平均30度的气温下正常带不可能，一定要带的话只有三个办法可行：
1：煮熟带，比正常稍微多加一点盐，熟了以后尽量别翻动，直接装袋。
2：提前急冻，冻硬透了，临上车前拿出。用超市赠送的那种买冷冻食品用的保温袋装，或包其他物品保温，使融化缓慢（相当于以前夏天没有冰柜卖冰棍车包棉被的道理）这样保温好的话到达时候也刚解冻到常温。路程过半要检查，如果你保温不好解冻至常温了，除去保温装置，尽量放离车上空调近的地方。剩下几个小时还是没有问题的。
3：大量盐腌成咸肉，不过就没有前两种新鲜的口感了。
新鲜羊肉如何存放

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羊肉贮存方法见表7-3 。
冷冻方法操作适用范围优缺点自然冷冻羊胴体平直堆放于室外，用干草等封垛，再将冷水泼在垛的表面使其结冰冬季气温较低的地区成本低，但保存期短
"role="table表7-3羊肉贮存方法比较冷冻方法操作适用范围优缺点冷库冷冻冷冻胴体宰后的羊胴体立即放入冷冻房内（-12℃左右）进行快速冷却，约经1小时，胴体茄迅的平均温度衫纤可降至5℃以下。然后，将冷却胴体放入冷藏室中贮藏专业屠宰场冷冻卷羊肉将体重20千克左右的肉羊屠宰后剥皮，除去内脏、脂肪、头、蹄、骨及韧带，分左右两块分别卷成约2.5千克的圆筒状或纳仿，用无毒塑料纸封装，放入箱内速冻贮藏外销长期保存，但费用高
"role="table表7-3羊肉贮存方法比较（续）-1
买回来的冷冻羊肉暂时不吃怎么保存

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别化冻，放在冰箱里冻着，吃的时候再化。如果发快递的话可以用食品级材质航空冰-科技冰低温保鲜。冻肉适用大格科技冰。
新鲜羊肉怎么保存几个月

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冻库-25C°六个月，家用冰箱冷冻室-18C°三个月。家用冰箱冷藏室4C°普通密封三天，真空包装7天。
一．熏晒法熏制食品可以使食品保存时间延长，且味道适口，如熏肉、鸡、鱼等。晒制或风干，也可以长时间保存食物。在野外活动钓到鱼就可以用晒制法将鱼晒成鱼干保存或食用，方法如下：把鱼脊骨连头部切开（鱼腹部不要切断）成一片，去掉内脏洗净，在鱼的两面抹上盐，用竹片或木棍在鱼头部撑开，挂起或平摊在阳光下晒，几日后即晒制成鱼干，可供长时间食用。
二．风干法把肉、禽类风干也是一种食品保存方法，藏族喜欢吃的一种食品风干羊肉、风干牛肉就属此类食品。
在每年的秋季将牛肉挂在背阴处，靠干燥的风吹，将肉中的水分去掉，风干后食用，一般这类风干方法在内地空气中水分含量大的地区不宜采用，在青藏高原和大西北，空气干燥，湿度低的地区方能采用。风干食品顾名思义靠热风吹干，绝不能在太阳下晒。风制食品另一种方法就是将食物擦上盐及其它调味品，或用酱油浸红，吊在风口处靠风吹至肉硬化后即可。如风鳗、风鸡、风青鱼、风*、牛肉等风制食品，肉不宜太厚（太厚不易风干）、太咸。
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