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火腿肠麵包【火腿肠麵包】火腿肠麵包，是麵包店最常见的麵包品种 。浓浓的披萨味道，广受欢迎 。
基本介绍中文名：火腿肠麵包
主要食材：高筋麵粉80g、低筋麵粉20g
口味：浓浓的披萨味道
调料：细砂糖16g、盐1.5g、奶粉4g
火腿肠麵包麵包店最常见的麵包品种，浓浓的披萨味道，广受欢迎 。做法一材料主料：高筋麵粉80g、低筋麵粉20g、酵母粉1.5g、细砂糖16g、盐1.5g、奶粉4g、全蛋液10g、水52g、无盐黄油10g 。配料：火腿肠6根、蛋黄液少许、马苏里拉乳酪适量、番茄酱少许 。做法1、所有粉类混合，堆成粉墙，糖和盐撒一边，酵母粉撒另一边；2、中间加入蛋黄液，一边混合，一边慢慢加入清水；3、揉成光滑麵团后，加入黄油；4、继续揉麵团，揉至扩展阶段；5、将麵团揉圆，收至盆中，放置温暖处发酵；6、待麵团发酵至2倍大，取出，重新排气揉圆；7、将麵团均匀分成6份，滚圆后鬆弛15分钟；8、鬆弛后的麵团擀成椭圆形；9、翻面，压薄一个长底边；10、自上而下捲成条状，接口处捏紧；11、将麵团搓成长条，两头相接、捏紧；12、整成数字“0”的形状，放置温暖湿润处进行最后发酵；13、发酵结束后，表面刷蛋液；14、将火腿肠放在麵团的中间；15、表面放适量的马苏里拉乳酪；16、挤上少许番茄酱，烤箱180度预热，放入中层，上下火，15分钟左右 。