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澄迈瑞溪粽如今，瑞溪镇包粽子最有名的曾令章家特别好找，随便问镇上一位阿婆，她们都能给你指路 。据了解，曾家包粽子已经包了70多年，是镇上时间最长、规模最大的粽子作坊 。当家的是曾令章，30多岁的儿子曾德宪是老曾家第三代“粽子传人” 。据其介绍，製造瑞溪粽的原料有：粽叶（海南柊叶）、五花肉、猪蹄和猪后腿瘦肉、鹹蛋黄、米、八角、桂皮、胡椒等製成香料，此外还有白酒,生油,姜,蒜头 。製作过程如下：1、将五指山採集的柊叶要用沸水煮三四个小时，以消毒和增加叶子的韧性，便于包裹；2、八角、桂皮、胡椒等製成香料与白酒、生油、姜汁、蒜头等拌入猪肉，肉应切割成一两左右的带皮方块；3、浸泡糯米2至3个小时；4、取擦洗乾净的粽叶5片一叠，于叶子中心放一小撮糯米，米上放一肥一瘦两片肉及一枚鹹蛋黄，再用一小撮米盖住，粽叶左右对摺、反折，礅实，封口，以麻线捆紧后入锅大火煮至熟后即可出锅 。
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海南煎粽原料：糯米500克、莲子25克、冬菇25克，乾虾米25克、干贝25克、叉烧50克、熟猪油50克、味素5克、白糖5克、精盐8克、生油100克、鸭蛋液适量。作法如下：1、将糯米掏洗乾净，上笼蒸熟待用；将莲子煮熟透，脱皮、除心；冬菇浸透洗净，滚水烫过后切粒，乾虾米、干贝洗净蒸过，叉烧解成粒状；2、将以上各料和精猪油、味素、白糖、精盐等一起放入糯米饭中拌匀，掐成10个大小相同的饭糰；3、热锅下生油，将糯米糰均匀醮上鸭蛋液，放进热油锅中慢火煎炸，不断翻转使之均匀受热，煎成金黄色即可 。
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黎族三色粽製作方法基本原料：山兰稻米5千克、桑叶500克、红蓝藤叶500克、黄姜1.5千克，柊叶若干片 。猪肉，胡椒粉、八角粉等香料，鹹蛋黄 。作法如下：1、桑叶、红蓝藤叶分别用水浸煮1.5小时，至水分别着黑色和红色时捞出叶渣，色水待用，黄姜捣烂，挤液浆，加入温水500克，浸出黄色；2、山兰米淘净滤于水分，分成3等份， 分别放过3种不同颜色的色液中，浸泡8小时，染上颜色为止，将米捞出滤乾水分；3、将柊叶煮至变黄捞出备用，用香料腌製猪肉；4、将浸好的糯米用柊叶包裹，并放入猪肉和蛋黄，封包后用麻绳繫紧即可上锅蒸煮 。
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椰叶粽子可参考定安粽、洛基粽或瑞溪粽的製法备好糯米和肉蛋，用椰子叶围裹成枕头状煮熟即可 。糯米粽选择整齐纯净的糯米，淘沙浸水2～3小时后捞起滤乾，用少许精盐拌匀 。馅料主要是切成方块的肥瘦猪肉、猪脚，用酒、蒜蓉、五香粉、味素、酱油等混合腌製调味 。包粽时将3～4片粽叶铺开，中间放米2两左右，把猪肉、鹹蛋黄（整个）、妚仁等放入米中，合拢用麻绳扎紧成为锥体状 。粽叶要用水泡2天并煮过，使用前捞起逐片擦净 。粽子包好后放进大铁锅煮10个小时左右，其间要注意按时加水，防止煮乾爆锅，并要翻动数次，使粽子均匀熟透 。黑豆粽先把黑豆用开水浸泡，包粽时捞起滤乾，与糯米混合（一般为1：1）包扎 。灰水粽（枧水粽） 先用草木灰浸水，澄清后滤出面上的灰水，用灰水浸泡米2～3小时，捞起滤乾，用粽叶包扎 。