如何防止蛋糕回缩 _生活百科

防止蛋糕回缩要把握好烤箱的温度和烘烤时长，不能让蛋糕没彻底烤熟，或是烤得太干。将面糊搅拌均匀也可有效的防止蛋糕回缩，且将蛋糕拿出烤箱后，应将模具倒扣等蛋糕冷却再脱模。

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现在有许多人都会利用闲暇时间自己制作蛋糕吃，这样不仅可以体验手作的乐趣，还可以更节约钱。但许多做蛋糕的新人都发现，自己做出来的蛋糕总是冷却一会就塌陷、回缩了。
要避免这样的情况出现，最重要的就是在烤蛋糕的时候把握好烤箱的温度和烘烤的时长，因为蛋糕若是没有彻底烤熟，或者是烤得太干，都会造成回缩。我们需要通过反复练习，才能掌握正确的火候和时长。
【如何防止蛋糕回缩】除此之外，在制作蛋糕时将面糊充分的搅拌均匀也可以有效的防止蛋糕回缩。并且在将蛋糕拿出烤箱之后，应该将模具倒扣等蛋糕冷却后再脱模，因为温度骤降也会导致蛋糕回缩。