温州鱼丸面 _生活百科

温州鱼丸面【温州鱼丸面】温州鱼圆面是浙江温州的传统特色小吃。以新鲜鮸鱼肉为主料，切成细条，用酒，味素，盐渍片刻，加白澱粉，用手指摘入沸水中，上浮便熟。加米醋、味素、胡椒粉和葱花后，将现捞的麵条上食用将原汤舀入碗中。
基本介绍中文名：温州鱼丸面
主要食材：新鲜鮸鱼肉为主料
分类：浙江温州的特色小吃
口味：Q,鲜，香。
製作方法以新鲜鮸鱼肉为主料，切成细条，用酒，味素，盐渍片刻，加白澱粉，用手指摘入沸水中，上浮便熟。加米醋、味素、胡椒粉和葱花后，将现捞的麵条上食用将原汤舀入碗中。温州大街小巷都有许多鱼丸店摊。1998年12月，温州的鱼丸面以其风味佳，有特色，同县前汤圆麻心汤圆一起被认定为"中华小吃" 。食品特点;Q,鲜，香。营养价值;鱼肉中含有大量的蛋白质，叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。