羊肉怎么炖不会柴

【羊肉怎么炖不会柴】要炖羊肉不柴 , 首先要注意的是我们应该用小火慢炖羊肉 , 并且在炖羊肉的时候应该冷水下锅而不是热水下锅 。还有一种说法是炖羊肉之前将肉放在水中泡几个小时 , 这样炖出来的羊肉也易烂 。

羊肉怎么炖不会柴

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炖羊肉是一个非常经典的菜式 , 优质的炖羊肉追求的是软、烂、嫩 , 但是很多人自己在家里制作炖羊肉的时候却不知道为什么 , 总是将羊肉炖得很柴 , 一点都没有软、烂、嫩的感觉 。
这可能是因为我们在炖羊肉的时候没有掌握好火候 , 一般情况下炖羊肉最好都是选择小火慢炖 , 如果心急想要快速将羊肉煮熟而使用大火的话 , 可能就会让炖出来的羊肉口感不好了 。
同时 , 我们在炖羊肉的时候最好是冷水下锅 , 这样让羊肉慢慢加热就不会像用热水一样 , 一下就把肉的表面烫熟了 。还有一种说法是可以在炖羊肉之前将它放在水中泡几个小时 , 让它充分吸收水分 , 这样炖出来的羊肉也易烂 。