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清拌豆芽【清拌豆芽】清拌豆芽这道凉拌菜的特点是清脆爽口，用于筵宴酒席之中，与重油荤的徽式菜餚相配，有清爽醒酒之效 。
基本介绍中文名：清拌豆芽
主要食材：豆芽
工艺：拌
功效：清爽醒酒
清拌豆芽清拌豆芽具体做法：将绿豆芽放入沸水中略烫沥乾，趁势拌入精盐、味素，另将火腿切成细丝放入，淋浇小磨麻油拌匀即成 。此菜银白豆芽配以金红火腿丝，色调娟雅宜目，其味清淡鲜美，是夏令脍炙人口的佳味 。
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