芥青菜去老叶 ， 其它叶子扒下来盐水浸泡 ， 然后分开菜梗和菜叶 ， 切大蒜备用 ， 再将花生米炒熟 ， 分别给菜梗和菜叶焯水 ， 接着在锅中热油 ， 放入蒜末爆香 ， 然后将芥菜倒进去快炒 ， 撒入花生米和一些调味料就可以出锅了 。

文章插图
1、首先我们先剥掉芥菜外面比较老的叶子 ， 然后将剩下的其它叶子全部都扒下来 ， 用淡盐水浸泡去除上面的农药残留 ， 洗干净后将芥菜的菜梗和菜叶分开 ， 再将大蒜切末备用 。
2、在锅中热油 ， 加一小把花生米炒熟 ， 捞出来后备用 。接着在锅里面加水 ， 等水开之后加入盐、油等 ， 将菜梗、菜叶分开焯水 ， 微微变色后捞出 ， 过一下凉水直到凉透 。
【怎么做芥青菜】3、最后同样热油 ， 加入蒜末爆香 ， 然后将芥菜倒进去快炒 ， 撒入花生米 ， 再加一些盐和鸡精调味 ， 就可以出锅了 。

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