据考证，埃伯斯纸草卷约写于新王国第十八王朝初年，即公元前16世纪，距今3600多年 。该卷从头到尾记述的都是医学和巫术，正文有110个栏目，后人把它分成长短不一的877章，标上了数码 。从内容上看，它是一本摘录汇编 。摘录的书籍不下40种，包括《医学总论》 。埃伯斯纸草卷摘录的重点是治疗各种疾病的药方，包括药名、服药的剂量和服用的方法 。有几章涉及胃病、心血管疾病以及囊肿和疗疮的外科医治 。其中，对胃病的描述是其他医学纸草卷中所没有的 。
值得一提的是，史密斯纸草卷另一卷被称为《史密斯纸草卷》的医学文献也是以摘录为主，大部分内容摘自《医学总论》，所摘内容专门讲述创伤和骨折的外科医治，共有48个章节，每节论述一个身体部位或器官的疾病及其治疗方法 。1889年，在下埃及法尤姆地区的拉洪又发现了一卷医学纸草文献，被称为《拉洪纸草卷》，时间约在第十二和第十三王朝交替之时，即公元前19世纪—前18世纪，这是现今发现的世界上最古老的医学文献 。据此判断，最起码在中王国晚期，埃及就有了医学著作 。由于《拉洪纸草卷》的内容也主要摘自《医学总论》，说明此书从中王朝时期开始一直到新王国时期都非常有影响 。《拉洪纸草卷》摘录的全是妇科方面的内容，遗憾的是它已残缺不全，现仅存三四节 。
除了上述几卷具有代表性的医学文献外，还有《柏林纸草卷》、《伦敦纸草卷》和《赫斯特纸草卷》等，只是这些医学文献都没有署名，后人便以收藏者或发现地对其命名 。这些医学纸草卷是迄今为止世界医学文献中时间最早的，是后人研究古埃及医学的基本资
医疗手段对于常见的外科和内科疾病，古埃及医生已有相应的医疗手段 。如用刀切开脓肿、摘除肿瘤，用外敷药物治疗溃疡或者烧伤的病人，用裹缚的方法治疗骨折脱臼；用酒、蜂蜜、鹿茸、龟板、草药根茎和动物的脂肪制成药剂，以治疗内科疾病 。
再次需要强调的是，古埃及的医学发展成就其最杰出的表现就是制作木乃伊，它们能历经几千年而保持完整的体形，做到肤发未损 。从它们身上，我们甚至能揣测到法老生前安详的姿态和迷人的笑容 。古代埃及在医学方面的成就就是制成干尸，即木乃伊保存下来，并了解了一些解剖学知识 。古代埃及人死后尸体被制成木乃伊，埃及人在长期制作木乃伊的过程中积累了一定的解剖学知识 。但那时他们对人体十分迷信，对人体的许多结构都作了神秘的解释 。受宗教的影响，这种做法使得埃及人非常厌恶人体的解剖，在亚历山大里亚时期就中断了对人体解剖观察，用对动物的解剖代替它 。古埃及，在很早的时候，因文化原因，把国王或大臣的尸体制成干尸即木乃伊保存下来，没有很高的医学水平，做不到这一点 。与古代中国不同，制干尸在古代埃及甚至形成一种风气 。
值得一提的是，古埃及的卫生法规规定：要清洁室内外的环境，注意饮食，对屠宰的动物肉要由祭司检查是否可以祭祀 。古埃及医疗法规要求每个医生只能专治一种疾病 。同时医生行医受特殊法规约束，医生如按经典条文医治，病人死亡，医生无罪；若违背条文，则医生要被处死 。
古埃及人的生产和生活与尼罗河息息相关 。他们关心河水的季节泛滥，并且把对气象和河水的观察结果与人体现象联系起来，注意到人的脉管与呼吸，认为人体是由“土”和“水”组成的 。脉管相当于“沟渠”，体温是火，呼吸是气，体液与气流注入脉管中，脉搏相当于河水涨落 。来自空气中的灵气赋予人活力 。他们相信人生来是健康的，但由于气候变化、幽灵或魔鬼，以及其他因素的侵袭，使得灵气与血液失去平衡，导致疾病发生 。

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