要想土豆片能炸起泡 ， 首先土豆片不能切的太薄 ， 不然它一下锅水份就被炸干了、熟透了 ， 也就无法起泡了 。其次就是要油六成热时下锅炸至金黄然后捞出晾凉 ， 并热油下锅复炸一次 。
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我们平时在外面吃饭的时候可能会见过一种炸土豆片 ， 这种土豆片都是鼓起来的 ， 被称作荷包洋芋 ， 看起来非常有趣也很好吃 。但我们在自己制作的时候 ， 却无法做成这样 。
想要将土豆片炸得鼓起气泡 ， 那就需要土豆的切片不能太薄 ， 因为土豆切片太薄的话一下锅就被蒸干了水份 ， 也就熟透了 ， 当然不会出现这些气泡 。
【土豆片如何炸起泡】其次就是油的温度不能够太高 ， 最好是在油还只有六成热的时候就将土豆下锅炸一会 ， 等土豆表面变黄了以后 ， 再将它捞出来晾凉 ， 然后等油温至八成热 ， 再把土豆片下锅复炸就可以了 。
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