毛肚是什么动物身上的


毛肚是什么动物身上的

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【毛肚是什么动物身上的】毛肚是牛身上的瘤胃部分,通常我们把毛肚分为黄毛肚和黑毛肚 。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素 。其性味甘平,色泽洁白、口感脆爽、易于消化,具有补益脾胃、补气养血、补虚益精等功效 。非常适合气血不足、营养不良、脾胃薄弱的朋友食用 。但毛肚表面有一层黑色的粘膜层,如果不去除干净,会影响后续食用的口感 。在处理生毛肚的时候,可以用热水、氢氧化钠溶液或者柠檬酸等除去黑膜,然后将毛肚干制保存,再食用时取干毛肚泡发即可,这样不会影响毛肚的口感 。