正确的泡茶七个步骤


正确的泡茶七个步骤

文章插图
正确的泡茶七个步骤:煮水、洗杯、投茶、冲泡、倒茶、奉茶、品茶、饮茶 。
1、煮水:泡出好茶的前提是先找到最适合的水,泡茶用水首选纯净水、矿泉水等软水 。并且泡茶用水的要求之一是需要煮沸,无论用80度或90度水冲泡,一定要先将水煮沸,然后从100度放凉至所需温度水温 。
2、洗杯:往茶壶、茶杯注水冲洗,也包括壶嘴、壶盖,然后迅速倒掉水分 。可以提高茶具的温度,使茶叶在冲泡后,茶汤的温度不会很快地下降,而是相对稳定,从而让茶叶中可溶于水物质更充分浸出 。
3、投茶:正确的泡茶七个步骤,最简单的泡茶方法 。根据茶杯、茶壶大小,往泡茶的茶杯或茶壶中置入一定数量的茶叶 。一般来说,茶水比例在1:30~50 。即投茶3克,至少注水150ml 。而喜欢喝浓茶的,茶叶可以多投 。偏好淡茶的,可以适当多注水 。
4、冲泡:茶叶细嫩,色泽明亮 。玻璃杯冲泡可观赏茶叶在茶水上下翻动的美妙,极具观赏价值 。白瓷杯冲泡可以使茶色与白色相映成趣,令人赏心悦目 。
冲水时讲究“凤凰三点头”,就是将茶壶下倾上提三次,对宾客“点头致意”的同时,也可以使茶汤浓度均匀 。
同时也有“茶七饭八”之说,即茶倒七分满,剩下三分是人情,沸水泡茶一旦倒得太满,不小心会烫伤宾客 。
【正确的泡茶七个步骤】5、倒茶:冲泡好之后的茶汤,需要先倒进茶海中,然后再从茶海倒进客人的茶杯中 。茶杯又叫品茗杯,有品茶之意 。而茶海又称公道杯,意为分茶公道 。
6、奉茶:用茶盘托着茶杯,送到宾客面前,并放置在宾客右手前方 。奉茶的时候,还需要用空余的手做出请茶的姿势 。
7、品茶:刚刚冲泡好的茶,不要急于饮用 。应该先观其色,察其形 。然后端起茶杯,闻汤香,品滋味 。啜汤赏味时,让茶汤先从舌尖沿舌两侧流到舌根,再回到舌头,如此反复两三次,感受茶汤的回味、甘甜 。