铁棍山药的功效与作用及营养价值

山药的品种有很多 , 铁棍山药就是其中比较受欢迎的一种山药 , 它的营养价值比较高 , 适量食用可以起到很不错的功效与作用 , 具有很好的食用价值 , 深受人们喜欢 , 它的吃法也比较多 , 一般建议熟吃 , 这样更容易消化吸收 。
铁棍山药的功效和作用
1.补中益气
铁棍山药富含18种氨基酸、10多种微量元素和其他矿物质 , 具有健脾健胃、补肺补肾、补中益气、健脾补虚、补肾益精、益心安神的功效 。
2.增强免疫力
铁棍山药蛋白质含量不高 , 但含有大量氨基酸 。在18种氨基酸中 , 有8种人体无法合成的必需氨基酸 。食用铁棍山药可以为身体补充大量氨基酸 , 极大地促进体内各种蛋白质和各种蛋白酶的合成 , 增强人体的体液免疫功能 。
3.美容养颜
铁棍山药含有维生素C和粘液蛋白 。维生素C具有很强的抗氧化活性 , 能清除体内的自由基 , 缓解皮肤衰老 。粘液蛋白能增加粘膜和皮肤的润滑 , 减少皮下脂肪的积累 , 具有美容美颜的功效 。
4.造血和补血
铁棍山药含有大量的矿物质 , 铁元素的含量也相对较好 。食用铁棍山药可以补充充足的铁元素 , 促进血红蛋白合成 , 增加血容量 , 具有良好的造血和补血作用 。
5.降低血糖
铁棍山药口感甘甜 , 性质平淡 , 无毒 。具有健脾、润肺、生涎、止渴的功效 。在中药中 , 铁棍山药是一种单一的降血糖药物 , 也可以与其他降血糖药物合用 , 效果更好 。
6.健胃消食
铁棍山药中含有一定量的淀粉酶和多酚氧化酶 , 能促进食物中淀粉和多酚的消化吸收 。因此 , 铁棍山药属于健脾健胃药 。临床上常用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、疲劳、腹泻等疾病 。
7.滋阴养阳
铁棍山药含有多种营养成分 , 具有强身健体的功效 , 尤其对肾脏有补益作用 。铁棍山药在大多数有肾虚、遗精、女性白带、尿频等症状的情况下都可以食用 。
铁棍山药的营养价值
无论是铁棍山药、普通山药还是其他山药 , 它们所含的营养成分 , 以100克可食用部分为例 , 可以提供56卡路里 , 包括钾(mg)213、磷(mg)34、镁(mg)20、胡萝卜素(微克)20、钠(mg)18.6、钙(mg)16、碳水化合物(g)12.4、维生素C(mg)5、维生素A(微克)3、蛋白质(g)1.9、膳食纤维(g)0.8、 , 硒(微克)0.55铁(毫克)0.3 , 烟酸(毫克)0.3 , 锌(毫克)0.27 , 维生素E(毫克)0.24 , 铜(毫克)0.24 , 脂肪(克)0.2 , 锰(毫克)0.12 , 维生素B1(毫克)0.05 , 维生素B2(毫克)0.02 。
每日适量长期食用 , 可健脾健肺 , 益胃益肾 , 补肾益精 , 清耳明目 , 提高免疫力 , 强健筋骨 。
铁棍山药生吃还是熟吃好
熟吃更好 。
铁棍山药可以生吃 , 但它含有大量淀粉和纤维素 , 很难消化 。从中医的角度来看 , 铁棍山药有收敛的作用 。肠胃不好或便秘的人最好不要生吃铁棍山药 , 这会加重病情 。此外 , 生的铁棍山药味道不如熟的 。每天吃之前最好先把它煮熟 。
铁棍山药的禁忌人群
1.胃肠道疾病
铁棍山药含有大量淀粉 , 很难在体内消化 。对于患有胃肠道疾病的患者 , 食用铁棍山药可能会加重病情 。