藏在深山的白酒庄园，惊艳了这位“葡萄酒王国”前总统吉尼斯记录天然酒窖( 二 ) _吉尼斯记录天然酒窖

就是澳大利亚最大的葡萄酒庄
被视为澳大利亚葡萄酒的象征
创始人克里斯托弗?罗森?奔富
一位来自英国的年轻医生
一生致力于研究葡萄酒的药用价值
▲奔富医生
1844年
奔富医生与妻子移民澳大利亚
买下南澳的玛格尔庄园
夫人负责园地管理、葡萄栽种与酿酒
他自己则专心培育葡萄品种
为贫血患者提供滋补
由此
奔富也获得了“1844永来不息”的雅号
全球大大小小的葡萄酒庄园
有6644个
历史的进程奔流不息
酒庄的故事
伴随创始人的生命
浮浮沉沉
它们各自独特的风格
漫长的文化传承
让葡萄酒享誉全球
【2】
虽然各类酒庄已密布于全球
但幅员辽阔的中国大地上
数千年来都没有出现
以庄园模式生产白酒的情况
这是为什么呢？
我国文化传承千年
各地饮食习惯积淀深厚
外来者很难改变
不论是教会，还是葡萄酒
都不易为民众所接受
与此同时
过去白酒主要以小作坊生产为主
风味差异使统一市场无法形成
加上连续蒸馏技术直到19世纪才出现
无法规模化生产
白酒庄园在中国历史上未曾成形
▲赤水河也被称作美酒河
以酱酒核心产区赤水河为例
这里的原住民——濮人
五千年前
就已擅长用果实做酒
俗称“枸酱”
《遵义府志》记载：
“枸酱，酒之始也。
泱泱夜郎国，枸酱发源地”
为了方便发酵、盛装
濮人还掌握了烧陶的技法
赤水河岸的酒文明
自此曙光初露
不断发展，直至今日
赤水河流域的酿酒产业带
也逐渐形成
可惜的是
虽然气候、水质
原料种植、微生物生态……
自然条件样样不缺
不论是茅台前身“成义酒房”
还是郎酒前身“絮志酒厂”
这些坐拥
“黄金河谷”最杰出资源的“酿酒大户”
都未能更进一步
发展成更具规模与品控的白酒庄园
而此时
正是诸多世界级庄园发轫之际
▲郎酒庄园
之所以令人遗憾
是因为我们的酿酒文化如此厚重
却在漫长的岁月中
没有实际载体、地理坐标
我们的酿造工艺富于智慧
却只能依靠工匠经验时代相传
甚至面临“失传”的风险
我们的白酒体系如此博大
却没有详尽的背书彰显它的价值
庄园，正是补足这一切的最佳形式
▲国外庄园
庄园不是简单的建筑概念
背后是原料严选
严格统一的酿造标准
环境温湿的精确控制
足年足月的储藏时长
看得见摸得着的酒文化实体体验
值得庆幸的是
中国白酒的领头人们
开始醒悟了
2008年
郎酒的掌舵人汪俊林率先行动
专程到欧洲知名酒庄考察
回国后便开始推动郎酒庄园项目
当年即破土动工
时代和技术的限制已经消失
“中国也是时候拥有一座自己的庄园了”
2021年3月19日
耗时13年、投入超200亿
郎酒庄园臻于完善
汪俊林在赤水河畔骄傲宣告：
“中国终于有了
自己的世界级白酒庄园及庄园酱酒。
今天起，郎酒庄园与世界级酒庄同行，
青花郎与世界级美酒对话——
青花郎正式升级定位为：庄园酱酒。”
▲庄园全景
如今，占地10平方公里的郎酒庄园
将青花郎“生长养藏”的独特酿造脉络

藏在深山的白酒庄园，惊艳了这位“葡萄酒王国”前总统 吉尼斯记录天然酒窖( 二 )

藏在深山的白酒庄园，惊艳了这位“葡萄酒王国”前总统吉尼斯记录天然酒窖( 二 )