牛乳和鲜奶有什么区别？

【牛乳和鲜奶有什么区别？】生牛乳是指从刚挤出来到进入市场销售之前没有任何添加剂的新鲜牛奶，其主要成分为水和蛋白质，而鲜牛奶则是将牛奶经过巴氏杀菌后再向外界销售的产品。
牛乳和鲜奶有什么区别：
1、牛乳的蛋白质含量比鲜奶高，而脂肪和碳水化合物含量低于鲜奶。
2、牛乳中含有多种维生素，如维生素 a、 b、 c 等；鲜牛奶中只含有维生素 d 。
3、牛乳中还含有钙、磷、铁、锌等矿物质以及微量元素，这些都是人体所必需的营养成分。
4、鲜牛奶在加工过程中会被破坏一部分维生素，其实并不能完全吸收利用，而且由于加热后牛奶中的细菌会大量繁殖，因此喝未经消毒处理的鲜牛奶很容易引起腹泻或者肠胃炎症状。
5、鲜牛奶的价格要比生牛乳多上许多，原因就是鲜牛奶的运输费用较高，保存时间也短，所以才造成了它的昂贵的价格。
6、生牛乳中还含有少量的维生素 a、维生素 e 和胡萝卜素，虽然数量极少，但具有抗氧化作用，可以减缓皮肤衰老。
7、鲜牛奶中含有的脂肪球颗粒小，且呈现球形，更易被人体消化吸收，适宜老年人食用。

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8、鲜牛奶中的酪蛋白含量低，不仅可以降低胆固醇，还可以防止动脉硬化。
9、鲜牛奶中的钙含量远高于人奶，因此常饮鲜牛奶可预防骨质疏松。
10、鲜牛奶中的蛋白质经过巴氏杀菌后会变得更加容易被人体吸收，所以儿童应该尽早喝鲜牛奶。
11、鲜牛奶中的钾离子含量较高，有助于调节体液平衡，促进代谢废物排泄，并能够预防中风。
12、鲜牛奶中的碘含量明显高于人奶，可预防甲状腺肿大。
13、鲜牛奶中的乳糖是最容易被人体消化吸收的糖类，可促进肌肉和肝脏等组织的生长发育。
14、鲜牛奶中的叶酸含量也非常高，对孕妇和胎儿健康十分重要。
15、鲜牛奶中的蛋氨酸含量较少，但它却是人体必须的8种氨基酸之一，缺乏时会影响脑功能发育。
16、鲜牛奶中的胆碱含量高于人奶，能帮助脂肪燃烧，提供热量，达到瘦身目的。