如何选购洋葱 洋葱白皮好还是紫皮好


如何选购洋葱 洋葱白皮好还是紫皮好

文章插图
如何选购洋葱
1、选购洋葱,其表皮越干越好,包卷度愈紧密愈好;
2、从外表看,最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理;
3、球体完整,没有裂开或损伤,表皮完整光滑、没有腐烂情形者为佳 。
【如何选购洋葱 洋葱白皮好还是紫皮好】
洋葱白皮好还是紫皮好
紫皮洋葱最好 。
根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种 。从营养价值的角度评估,紫皮洋葱的营养更好一些 。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣,这就意味著其含有更多的大蒜素 。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素 。
洋葱怎么保存
洋葱最好是存放在一个开放的容器内,且应远离潮湿的环境 。洋葱一旦切开,即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存,因氧化作用,其养分也会迅速流失 。因此,洋葱最好吃多少切多少,儘量避免切开后储存 。
洋葱变坏是什么样的
洋葱刚成熟的新鲜期,是营养价值最高的时段 。在贮藏过程中,洋葱的养分会逐渐减少,如果洋葱己开始发芽或一些地方变软,就不能再食用了 。