炒鸡肉要焯水吗 鸡肉禁忌什么一起吃


炒鸡肉要焯水吗 鸡肉禁忌什么一起吃

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炒鸡肉要焯水吗
炒鸡肉最好要焯水 。
焯水不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味 。开水时鸡肉下锅,加点姜片,煮3~5分钟即可 。焯后在冷水中泡一会儿,鸡肉更紧实,可以保持皮跟肉的完整性 。
吃鸡肉的禁忌
1、鸡肉不要跟红薯一起吃,会引起中毒,红薯中含有着大量的淀粉类物质,跟鸡肉的一些脂质结合会产生不溶性的结合物,在人体中无法吸收消化,并且带有毒性 。
2、鸡肉是不能跟糯米一起吃,因为鸡肉跟糯米一起吃的话会引起身体不适,鸡肉中的物质不能跟糯米中的胶纸结合,不然会产生对于身体有害得有毒物质,危害健康 。
挑选优质的鸡肉的方法
1、看鸡皮 颜色健康鸡做成的鸡肉,鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间,绝不能呈暗灰或苍白色 。
2、看包装 检查包装上的相关政府部门的检验标识,挑选完整无破损的包装,同时也要注意包装上表明的生产日期和保质期 。
3、看眼睛 烧鸡的眼睛呈现半睁半闭的即可断定不是病鸡或死鸡,因为病鸡或者死鸡的眼睛都是全部闭上的 。另外,所有的烧鸡都是用蜂蜜或红糖过油而成的,因此看色泽很难分辨是否为死鸡做成的 。
4、摸、闻辨新鲜【炒鸡肉要焯水吗 鸡肉禁忌什么一起吃】 如果鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压后会立即复原状,无异味,则说明鸡肉比较新鲜 。