怎样挑选优质的荔枝干 优质荔枝干怎样挑选

1、眼看:看壳色、有深红、紫红、棕红、玫瑰红、褐红等,以色泽清新醒目为好 。色泽红中带黑的质差;有水痕的已糖化或泛潮;果柄处有白斑点的则为霉变;壳色灰暗是复焙货 。壳面如有细孔,果肉上有蛀屑,已虫蛀 。看肉色,肉质黄亮带红,有皱纹质好,萎黄带黑的质差 。肉质光滑滋润,不粘手的表明身干;粘手则表明身湿 。
2、鼻闻:优质新鲜的荔枝干有清香气味,如无清看气味则为陈货或身潮 。
3、口尝:肉质嫩糯,入口甜而清香的质好 。入口带苦味,为烘焙过干或复焙的结果;肉质无酸味质好,微酸质次之,酸重者质量次 。此外,还应挑选无破壳、无烟火味、粒大均匀,肉厚核小的为好 。

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lee
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09-27 18:19优质作者
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