糖炒板栗有什么害处吗 正常的炒板栗是什么样


糖炒板栗有什么害处吗 正常的炒板栗是什么样

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糖炒板栗有什么害处吗
有些无良商贩为了增加甜度,用了甜蜜素,为了变亮,用了工业石蜡 。石蜡一般从石油中直接提取,成分复杂含有致癌的“多环芳烃”类物质,吃多可能引起脑神经和肝脏器官病变!
按照正规传统的加工方法,应该使用精制植物油炒,这样炒出的板栗看上去光亮,闻起来香 。可是,有些商贩为了牟取更多利润,会用潲水油来代替 。更有个别黑心摊贩还往炒锅里加工业石蜡,这样炒出来的板栗外表更加鲜亮诱人 。工业石蜡含有多环芳烃和稠环芳烃等化学成分,是非常强的致癌物 。
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正常的炒板栗是什么样
板栗的颜色,糖炒板栗棕褐发亮,甚至会发黑,这是因为加糖炒的缘故 。在炒板栗时,锅里的铁砂和糖在高温下发生反应,形成焦糖,时间长了板栗就变成了黑色 。有的商贩为了降低成本,用糖精钠等甜味剂来代替糖,再加上黑乎乎的铁砂,也能做出同样的颜色 。这样,板栗开口部分黏上糖精钠,吃上去甜甜的 。但并没有营养,吃多了对人体健康不利 。
糖炒栗子没吃完怎么处理
糖炒板栗在热得的时候包装袋不能封口,封口后容易导致栗子不好剥皮 。等到栗子凉透后才可以密封保存 。没有吃完的栗子可以放入保鲜盒或者密封袋内冷藏保存,如果需要长时间存放需要冷冻保存 。等想要吃栗子的时候拿出冷藏或冷冻的栗子放入微波炉运行15~20秒即可 。
糖炒板栗有什么营养价值
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之功效 。糖炒板栗营养价值很高,甘甜芳香,含淀粉51~60%,蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B,、B:、C及钙、磷、钾等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98% 。以十粒计算,热量为204卡路里,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量最低的 。