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薏苡仁和薏米一样吗
薏苡仁和薏米是一样的，只是称呼不一样而已。
薏苡仁就是薏米的别名，其性微寒，甘，淡，归脾，胃，肺经，所含的主要成分有氨基酸，固醇，薏苡仁油，薏苡仁酯，碳水化合物，B族维生素，维生素E，蛋白质，镁，钙，磷，硒等，有很好的美白润肤，降压降脂，清热利尿，补肺清热，祛风胜湿之功。
薏苡仁的营养功效有哪些
1.薏苡仁所含的维生素E和蛋白质丰富，常食可以使皮肤光泽细腻，有效消除粉刺，色斑，改善肤色，是帮助润肤美白的绝佳食材。
2.薏苡仁中所含的水溶性膳食纤维丰富，可以通过吸附胆盐，减少肠道对脂肪的吸收，进而降血脂，血糖。
3.薏苡仁富含多种维生素，膳食纤维等成分，具有良好的健脾利水作用，还有助于扩张血管，降低血压，适宜于痰湿内阻造成脾胃虚弱的高血压患者食用。
【薏苡仁和薏米一样吗薏苡仁吃多了会怎么样】 4.薏苡仁中的薏苡仁多糖具有降糖作用，可改善糖耐量异常，增加肝糖原和肌糖原存储，调节血糖浓度，适宜于高血压合并糖尿病人群食用。
薏苡仁怎么挑选
挑选薏苡仁，应该选择质地硬，有光泽，颗粒饱满，呈白色或黄白色，捏一下感觉很坚实的，有粉性，味甘淡或甜者，如果薏苡仁出现了黑色或带有小黑点，这种是存放时间过久的，或受潮变质的米，不宜食用。
薏苡仁怎么吃好
薏苡仁较难煮熟，在煮之前须用温水浸泡2-3小时，让它充分吸收水分，然后再与其他食材一起煮就很容易熟了。多可用于熬粥，煮汤，味道和大米相似，且易消化吸收，夏秋季用它和冬瓜煮汤，即可佐餐食用，又能清暑利湿。生薏米煮汤服食，利于祛湿除风，用于健脾益胃，治脾虚泄泻，则需炒熟食用。

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