烤冷面 ， 起源于黑龙江省鸡西市密山市 ， 烤冷面起初有多种做法 ， 包括油炸、高温铁板碾压等 ， 后改良为铁板成块煎烤 。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北 ， 是东北极具特色的美食 。
口味特点
早期所用冷面为普通冷面 ， 制作工艺成熟后使用特制冷面 ， 比平常市面常见的冷面要薄 ， 柔软和可直接食用 。加上自己喜欢的酱料 ， 松软可口酱香扑鼻 ， 吃起来很劲道 ， 非常受大众喜爱 。
历史起源
传说烤冷面起源自我国东汉末期 。东汉末期幽州刺史刘虞勤政爱民 ， 在幽州乡下巡视期间 ， 看到士兵们食用冷的冷面面片 。于是刘虞将冷面面片在火上烘烤 ， 并且加入酱汁 。士兵吃后感到口味独特 ， 身体温暖 ， 于是流传下来 。史称“刘公汤饼” 。
【烤冷面是哪里的特产】

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