花甲买回来就不开口了 花甲怎么判断是否开口


花甲买回来就不开口了 花甲怎么判断是否开口

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花甲买回来就不开口了
首先将花甲放入热水里煮一下,煮到花甲一开口就要捞出来,然后放到水笼头下一个个的洗,没有开口的可趁此把它掰开,做虽说麻烦了点,可是好过吃到满口的沙,有的花甲里全是淤泥,洗干净后用漏斗把水漏干备用 。
花甲怎么判断是否开口
一般挑选的人较多的海鲜档铺,大家翻来复去翻动的情况下,你首先选大的,壳完整的,紧紧闭合的,一定是活的 。因在大家都在用力翻动的情况下 。花甲是不会开壳的,且紧紧合住,辦开要用一些力的,一定是活的 。强烈建议选 。
在无人挑选的情况下,花甲在静置的水中会伸出一点舌头,用手触动花甲伸来的舌头,会自动缩回去了,是活的 。建议选 。
花甲怎么挑选活的
在无人挑选的情况下,花甲在静置的水中伸出的舌头过长的,壳已呈半开状态的,甚至连身体也一部份在壳外的,用手触动花甲伸来的舌头的,不会缩回去了,是死的 。肯定不要选 。
花甲在家怎么做
姜葱炒花甲 原材料:花甲400克、姜10克、葱10克
调味料:盐7克、味精6克,花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克
做法:
1、花甲用清水养1小时,待其吐沙,洗净,再将其沸水;姜切片.葱切段 。
2、锅中烧油,爆香姜.下花甲爆炒 。
3、下葱花、调味料调味,勾芡即可 。
特别提示:
喜欢味浓的口味,可加适量豆豉和辣椒 。
豉汁蒸花甲 原料/调料
花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克 。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克 。
制作流程
1、花甲用开水烫开,摆入碟,红椒、姜切粒,葱切花 。
2、豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀,撒入花甲上面 。
【花甲买回来就不开口了 花甲怎么判断是否开口】 3、蒸锅烧开水,放入原料,用旺米蒸6分钟拿出,撒上葱花即成 。