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【小贴士】
一、个人觉得清蒸鱼还是选用鲈鱼更好,如果用鲈鱼做,鲈鱼的切法一般是在一面的背脊上切一刀,然后另一面的中间竖着切一刀切到鱼骨位置后,再往两边切开一部分肉,然后摆盘蒸,具体的做法我回头再做一个菜谱吧;
二、最后淋的蒸鱼豉油我看到有大厨是先淋蒸鱼豉油后泼油的,还有人说蒸鱼豉油要淋到鱼身上更入味,也有人说要淋在四周更美观,想追求极致的朋友可以研究研究,家庭菜肴营养好吃的基础上再美观一些当然更好,也希望高手们来指点指点 。
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