腐竹泡好了能直接吃吗 怎样泡干腐竹


腐竹泡好了能直接吃吗 怎样泡干腐竹

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腐竹泡好了能直接吃吗
首先可以肯定是能直接吃的 , 就算吃了干腐竹也不会有什么生命危险!干腐竹不管是不是咸的都不可以吃 , 得先泡开了再吃的 。泡不开的话很难吃的 。
怎样泡干腐竹
方法1:用凉水浸泡 泡发腐竹时 , 最好使用凉水浸泡 , 这样不但可以使腐竹的味道不流失 , 外观也比较整齐干净 。注意 , 千万不能把腐竹泡在沸水中 , 容易造成软硬不均匀 , 甚至外烂内硬的现象 。
方法2:用温水浸泡 腐竹一般是两根连在一起的 , 在腐竹的U形连接处折断 , 因为那里最不好泡软 , 再把腐竹折短些 。先在温水里泡两三分钟 , 然后用手捏一捏 , 就像挤海绵里的水一样 , 多捏会儿 , 再换点水泡会儿就好了 。
方法3:压盘子 把腐竹掰成段后放冷水里泡发 , 由于干的腐竹很轻 , 泡的时候总是会有一小部分浮在水面上 , 有些地方泡不到 , 泡的时候上面再盖个沉一点的盘子 , 让腐竹全部泡在水中 , 这样能保证每一个地方都泡发 。
方法4:用温水加盐浸泡【腐竹泡好了能直接吃吗 怎样泡干腐竹】 泡腐竹的时候 , 用温水泡 , 并且在水里加一点盐 , 这样腐竹会很容易泡发 , 而且软硬均匀 , 不会有的地方泡软了 , 而有的地方还是干硬的没泡开 。
方法5:用温水加白醋浸泡 温水中加入几滴白醋 , 把腐竹放入加了白醋的温水中浸泡 , 再用一个有点份量的大碗或盘子压着 , 让水全部没过腐竹 , 能加快腐竹泡软的速度 。
方法6:用微波炉泡发 用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法 , 用带盖的容器放没过腐竹的水量 , 高火加热三至五分钟 , 腐竹很快发好了 。当然 , 具体加热时间根据腐竹量多少而定 。
泡发干腐竹需要注意什么
泡干腐竹 , 不要用开水 , 这样的确容易把腐竹泡烂 , 而且味道口感都不太好 。一般根据时间长短来选用泡腐竹水的温度 , 如果不急着用的话 , 最好用凉水泡 , 泡三四个小时左右就可以了 , 在用凉水泡的时候 , 最好用盘子或者其他东西压上 , 让所有腐竹都能泡到水里 。如果时间比较短 , 可以用温水泡 , 水温不要高 , 泡一两个小时就可以了 , 用温水泡的腐竹 , 在调制的时候 , 最好过一下凉水 。
腐竹有什么家常做法
干腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品 , 具有浓郁的豆香味 , 同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。干腐竹用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开 , 可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等 , 食之清香爽口 , 荤、素食别有风味 。
干腐竹凉拌做法:黄瓜、胡萝卜片、腐竹辣椒油炝拌;西芹、花生米(煮过的)、腐竹麻辣炝拌 。还有姜汁腐竹拌芹菜、姜汁五色腐竹、凉拌三色腐竹等 。
干腐竹炒菜做法:腐竹、木耳、青椒、炒肉等等 , 例如红烧肉烧腐竹、双椒炒腐竹、木耳腐竹炒虾仁、蚝油腐竹、毛豆腐竹丁、酸菜炒腐竹、腐竹炒肉片等 。
干腐竹做汤、炖肉等腐竹都是很好的食材 , 比例干腐竹炖牛腩、酸辣腐竹菌菇煲、黑豆冰糖炖腐竹、竹荪腐竹排骨煲、金针菜腐竹排骨汤、香菇腐竹瘦肉汤、鸡汤煲腐竹等 。