科尔沁肥牛肉,通辽特产科尔沁肥牛肉

通辽市地处科尔沁草原。科尔沁草原位于内蒙古的东部，是全世界少数未被污染的大草原之一，素有“黄牛之乡”的美誉，优良牧草，充沛的阳光、雨水，自然放养方式，以及悠久的畜牧历史，50年改良的优良肉牛品种，使科尔沁肥牛肉组织嫩化，易熟好烂、鲜嫩。

文章插图
基本信息

中文名: 科尔沁肥牛肉
产地名称: 内蒙古自治区通辽市
品质特点: 肉富有弹性，有芳香气味
地理标志: 国家质检总局地理标志产品
批准文号: 国家质检总局公告2008年第119号
批准时间: 2008年10月31日

营养价值“科尔沁肥牛”系类产品生产过程严格按照国际卫生标准屠宰，宰后进行杀菌、物理性嫩化和7-9天的排酸处理，所产生的产品肉质鲜嫩多汁，蛋白质含量多，脂肪含量适度，且多沉积于肌肉里，切面呈大理石花纹状，肉表面有一层薄膜，肉富有弹性，有一种特殊的芳香气味，这种成熟的肉多汁、易熟、烹饪时间短，特别适合中西餐料理，是制作高档菜肴的上佳原料。
产品荣誉

2008年10月31日，原国家质量监督检验检疫总局批准科尔沁肥牛肉等产品申报地理标志产品保护。

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