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鹌鹑蛋怎么选
不要买壳破裂的 。
新鲜鹌鹑蛋蛋壳结实,无污染,放耳边摇晃无咣咣感,对光照看,呈微红色,半透明状 。购买时要注意看、摇 。看就是看外观,品质好的鹌鹑蛋外壳干净,光滑圆润,蛋壳呈青色;摇就是轻摇蛋体,质量好的鹌鹑蛋应该有轻微的颤动感,如感觉不对并带有异响,说明已变质 。质量较差的鹌鹑蛋外壳灰暗,有白色或黑色的斑点;拨开蛋壳后质量差的熟鹌鹑蛋蛋白较烂、腐腻,最好不要食用 。
鹌鹑蛋怎么保存
埋于大米、黄豆中储存 。
和其他蛋类的保存方法差不多,可以将鹌鹑蛋埋于大米、黄豆、赤豆等粮食里,可存放数月不坏 。或者将鹌鹑蛋的壳上涂一层食油,贮藏期可达36天 。此法适合于气温在25°C~32°C时采用 。
怎么吃鹌鹑蛋才安全
1.鹌鹑蛋所含胆固醇的比例非常高,患有心脑血管疾病的人,建议少食 。
【鹌鹑蛋怎么选 鹌鹑蛋怎么保存】 2适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用 。
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