文庆鲤,肇庆特产文庆鲤

文庆鲤有别于一般鲤鱼，最大的特点是：粗看，圆头圆脑，浑身滚圆；细看，缩头耸肩，头小嘴勾，身肥体圆，身上有三条金线自腮部一直延伸到尾部。

文章插图
基本信息

中文名: 文庆鲤
产地名称: 广东省肇庆市鼎湖区沙浦镇
品质特点: 清甜嫩滑、骨骼柔软，鳞薄脆滑
地理标志: 国家质检总局地理标志产品
批准文号: 国家质检总局2014年第13号公告
批准时间: 2014年02月13日

营养价值文庆鲤主要以在塱塘生长的芡实、茆草、野生马蹄、稻草等水生植物为主要食物，因此，文庆鲤具有肉质清甜嫩滑、骨骼柔软，鳞薄脆滑，吃了不燥热不上火等特色。特别是“清蒸文庆鲤” ，清蒸时，不用去鳞，把鱼剖开对半，不用放姜，不放酱油，只放盐、少量陈皮碎、花生油，上碟后的文庆鲤鱼油清澈，入口鱼味突出，滑嫩甘香，鲜美无比，鱼鳞爽滑，食欲感很强。
产品荣誉

2014年02月13日，原国家质检总局批准对“文庆鲤”实施地理标志产品保护。

【文庆鲤,肇庆特产文庆鲤】