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红薯皮能吃吗
红薯皮不能吃 。
首先红薯的皮中含有大量的生物碱,如食用过多可能引发身体不适现象;其次我国种植红薯的土地多半受到污染,可能含有某些重金属等有毒物质存在,而红薯是地下块根植物,种植过程中,若是土地有污染,其皮是吸收污染物质最严重的部分,若食用过多,对健康不利;再加上红薯皮口感也不大好,因此吃红薯建议去皮食用 。
【红薯皮能吃吗 水煮红薯要去皮吗】
辟谣:吃红薯皮能抗癌
网传,红薯具有抗癌的功效,而其中最具抗癌的部分是吃红薯皮,因此吃红薯时一定要连皮一起吃才好 。
事实 红薯中含有的抗癌物质有β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,这三种营养成分不仅在红薯果肉中有,其皮中也含有,但是依靠吃皮想达到抗癌的效果,是过于夸大其词的说法,而且生活中的很多食物都有这些成分,没必要通过吃红薯皮来达到这种功效,加上食用红薯皮还有上述风险存在,因此吃红薯皮抗癌是不可信的 。
吃了红薯皮怎么办
1、无不适:喝点温开水,密切观察 如食用者吃了少量的红薯皮,身体没有发现异样,无不适现象的,只需停止继续食用红薯皮,喝杯温开水,帮助红薯皮在体内尽快排泄出去,之后密切观察有无不适即可 。
2、身体不适:及时就医 如果吃了红薯皮之后有腹痛、吐泻等不适现象的,最好尽快就医诊治,以免是食物中毒引起,切勿拖延,必要时需要洗胃等措施治疗 。
注意:以下情况的红薯皮更不能吃
1、烤焦的红薯皮 通常烤制红薯时,会连皮一起烤制,而烤焦的红薯皮是绝对不能吃的,一方面是因为烤红薯是选用焦炭、化油桶等燃料烤制,期间会产生二氧化硫等有害物质进入红薯皮中,导致食用危害健康,即使是电烤的,也有红薯外皮不明有毒物质的风险;另一方面烤焦的红薯皮干硬口感不好,也不适合食用 。
2、有黑斑点的红薯皮 另外红薯因为放置太久或遭受微生物等入侵,导致其表皮有黑色或褐色斑点腐烂现象的,这种情况下的皮含有有毒成分,食用危害健康,是一定不能吃的 。
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