四两的螃蟹有多大 四两的大闸蟹蒸多久


四两的螃蟹有多大 四两的大闸蟹蒸多久

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四两的螃蟹有多大
四两大闸蟹的蟹盖直径在60毫米左右,捆绑起来的整体直径在80-90毫米之间,属于个头比较大、品质比较好、价格比较贵的一类 。
小贴士: 一般二两的螃蟹,蟹盖直径在45毫米左右 。以二两的螃蟹为基础,蟹盖的直径每增加5-7毫米,体重约增加50克左右,以此类推,可以得到其他重量的螃蟹蟹盖大小 。
四两的大闸蟹蒸多久
一般蒸四两的大闸蟹,建议在水烧开之后蒸15分钟左右 。
但是如果一锅里面螃蟹的数量比较多,就需要酌情蒸久一点,这样蒸出来的螃蟹不仅鲜嫩,也能够达到杀菌的效果 。
小贴士: 一般在蒸锅水烧开之后,3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右 。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右 。
大闸蟹蒸熟了能放多久
蒸熟的大闸蟹不同的保存方式能够保存的时间也是不一样的,有的只能放几个小时,有的能放一两天 。
1.放冷藏室:6-8小时 蒸熟的大闸蟹如果吃不完,可以把它用保鲜膜密封好,然后放在冰箱的冷藏室中,能够保存6-8小时 。比如说中午的大闸蟹打算放到晚上吃,就可以这样做 。
2.放冷冻层:保存1-2天 如果想要蒸熟的大闸蟹能够放的更久,那么需要将密封好的大闸蟹放入冰箱的冷冻层中,这样可以保存1-2天 。
小贴士: 建议蒸熟的大闸蟹不要存放太久,尽早吃掉,以免放变质了;另外从冰箱中拿出来的熟大闸蟹,一定要彻底加热之后才能够吃 。
大闸蟹的做法推荐
方法一:清蒸大闸蟹 食材:大闸蟹、食盐、米醋、姜、蒜、小葱 。
做法:
1.大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时,让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来,期间换水几次 。
2.螃蟹用刷子清洗干净 。
3.葱切成段,姜一半切丝 。
4.蒸锅中放入适量的水,在蒸笼上铺上葱段和姜丝,将绑好的大闸蟹放入蒸笼中,将大闸蟹的背壳朝下,腹部朝上,这样能够避免蟹黄流失 。
【四两的螃蟹有多大 四两的大闸蟹蒸多久】 5.大火烧开后蒸15-20分钟 。
6.另一半的姜洗净去皮切碎,蒜切末 。
7.再与米醋、食盐一起混合均匀,制成调味汁 。
8.最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可 。
方法二:水煮大闸蟹 食材:大闸蟹、食盐、醋、葱、姜、八角、花椒、白酒、黄酒、白糖等 。
做法:
1.先将大闸蟹放到戴盖的容器中,倒上小半碗高度数的二锅头白酒,立即盖上锅盖,过50分钟,螃蟹都醉了,这时候就能拿出来清洗了 。
2.现在锅中放水,不超过大闸蟹,一半就可以,放入葱姜、八角、花椒,一斤蟹加入150毫升黄酒,20克盐 。
3.放入大闸蟹后,大火烧开,小火煮15-20分钟 。
4.最后调个蘸汁:姜末切碎、倒入醋、蒸鱼豉油、糖搅匀即可 。