中国酒文化：男人们一喝酒为什么都喜欢划拳？

饮酒行令：男人喜欢喝酒，划拳是一种助兴，吆五喝六推杯换盏之际将酒宴气氛推向高潮，但是饮酒为什么要划拳，此俗始于何时，恐怕没人说得清楚。要弄清这个问题就得从酒令说起。
饮酒行令是古老的饮酒方式，据说起源于周代，周人为吸取商纣王嗜酒亡国的教训颁布了历史上最早的禁酒令——《酒诰》，并且设立专职的令官，或曰“酒令” ，或曰“觞政” ，职责是维护、执行王的诰令。此官职一直延续到战国，《战国策》有一个故事恰好反映了酒令官的作用，齐威王得到淳于髡劝谏而一鸣惊人，威王为犒劳淳于髡，当着满朝文武赐他御酒，淳于髡说，大王赐我酒，怎敢不喝，不过前有执法官，后有御史官，我心惊胆颤，恐怕喝不了多少就会酩酊大醉。淳于髡所说的执法官就是酒令官。西汉时“酒司令”就成了酒宴上临时任命的职务，《史记》说，吕后摆宴，命刘邦的孙子刘章为酒吏，刘章说，我是将门之后，若让我担任酒吏就要以军法从事。吕后答应，结果刘章巧使令官职权，斩了吕后心腹，因为是酒令官，吕后也无可奈何。以上故事说明，当时设酒令官并非行酒令，而是对饮酒酗酒负有监督管理重任。但是到了唐宋时期酒令逐渐演变为饮酒助兴的一种方式，并且风行当时，这在一些文人墨客的诗词中可见一斑。
古代的王公贵族、文人士大夫，酒宴上常“当筵歌诗”、“即席作歌” ，作诗联句猜谜斗巧，连喝酒这种娱乐之事都要卖弄文采附庸风雅，用文字游戏以助酒兴。明清时期，酒令又有发展。方式也较唐宋时更为丰富，清代俞敦培《酒令丛抄》就载有酒令322种之多。贫民百姓饮酒自然没有那种雅兴，只好用简单易学粗犷豪放的方式尽情挥洒，划拳就是民间流传最广老少皆宜的酒令。它适用于婚宴、寿宴、家宴、聚会等各种场合，猜拳行令既烘托气氛又畅快淋漓，通俗易懂又便于监督，就是层次不入流难登大雅之堂。其实，酒令在宋朝就几乎很少有人使用，宋人洪迈的《容斋随笔》说，当时的人对文雅的酒令已经完全不了解也不会使用，只有一些优伶还有用手打令，作为饮酒的游戏。优伶打手令大概就是指划拳。
要说喝酒的氛围还是自由随意最好，上面说过齐威王赐酒的故事，淳于髡后来还说出了自己的心声，他说，如果家中来了尊贵的客人，我会卷起袖子，躬着身子，奉酒敬客，这样的应酬，我最多能喝两斗。如果朋友间交游，好久不曾谋面，忽然街头相遇，心情高兴，我大约能喝五六斗。至于乡邻之间的聚会，男女杂坐，彼此敬酒，没有时间的限制，又作六博、投壶一类的游戏，呼朋唤友，相邀成对，握手言欢不受限制，眉目传情不遭禁止，面前有落下的耳环，背后有遗落的发簪，这是我最开心的时刻，俗话说“人逢知己千杯少” ，这个时候的我喝上八斗酒也只有两三分醉意。若天黑了酒也喝干了，把残余的酒合并到一起，大家促膝而坐，男女同席，鞋子木屐交相混杂，杯盘菜肴杂乱不堪，此时蜡烛已经燃尽，主人送走客人而单独留下我，罗衫轻解衣襟敞开，身体的香气阵阵飘来，这时的我已经酒不醉人人自醉。所以说，酒喝得过多就容易出乱子，欢乐到了极点就会发生悲痛之事。所有的事情都是如此。”