五通桥豆腐乳,乐山特产五通桥豆腐乳

五通桥豆腐乳又称五通桥毛霉豆腐乳，得益于五通桥五通桥区特殊的地理气候条件产生的中国五通桥毛霉，五通桥豆腐乳香味浓郁、香气扑鼻、回味无穷，朱德、徐悲鸿、张大千、丰子恺、冯玉祥、刘伯承等人都赞不绝口。

文章插图
基本信息

中文名: 五通桥豆腐乳
产地名称: 四川省乐山市五通桥区
品质特点: 色泽乳黄，块形整齐、质地细腻
地理标志: 国家质检总局地理标志产品
批准文号: 国家质检总局公告2011年第194号
批准时间: 2011年12月26日

营养价值五通桥豆腐乳是五通桥特殊的地理气候条件孕育出来的一种天然的微生物霉菌，此种霉菌有特别的淳香，可以食用，其状如雏鹅的毛绒，毛丝生长在发酵的腐乳块上，直立向上，不分枝，毛丝长度约8—10厘米，最长的可达12厘米。该豆腐乳色泽乳黄，块形整齐、质地细腻，素有“腐乳中的黄金”的说法，含在口中无需咀嚼即可融化，其香味浓郁、香气扑鼻、回味无穷。
产品荣誉

2011年12月26日，原国家质检总局批准对“五通桥豆腐乳”实施地理标志产品保护。

【五通桥豆腐乳,乐山特产五通桥豆腐乳】